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上海中山调剂告诉你酒店厨房工程的实施中注意事项

酒店厨房工程主要分为地下、地上和顶上三大部分,在酒店厨房工程的实施过程中主要做好这三部分设备的注意事项。今天小编就为大家整理出来这三部分的设备在酒店厨房工程中应该注意哪些方面。
地下的设备和设施主要有:下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线(也可以在房顶上)、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确定位置和出口。
地上的设备和设施主要有: 炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗橱、垃圾桶、工具箱、冷库、排风(上半部分在房顶上)、送新风、运水烟罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。
房顶上的设备和设施主要有: 电源线、数据线、吊顶(防火材料)、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。以上这些设备设施根据房屋结构,要设计明确的位置。
虽然酒店厨房工程的形式千差万别,但是在起实施工程中需要做到的注意事项也大多是相同的。
1、例如下水: 最里面下水管拐弯处的位置深度离地面不得大于20cm,和进入化粪池的入口落差不得小于20cm(距离在30m之内),以保持水的压力能够迅速流出,根据出水量确定排水管道的直径。
2、地面到房顶的距离应在2.4m。 凳子的高度是45cm,人体身高以170cm为标准,加一起为2.15m。这样的高度正好能够在搞卫生时人的最佳工作空间。
3、排烟罩的外沿底边,也就是站人的一边距里地面为190cm,距离炒灶的外沿距离为30cm。这样的距离是最佳的人体站立空间。排烟罩的内沿底边距离地面为185cm。这样的落差能够使污油顺利的流到里面的污油盒里,方便清洗,保持卫生。
上海中山调剂品市场经营管理有限公司主要从事空调、面包房设备,厨房设备经营回收。位于上海市中心毗邻上海火车站、北区汽车站,交通方便,是上海最知名的二手厨房设备回收、二手面包房设备,二手空调回收调剂单位之一,中山市场多年以来一直以“信誉第一,客户至上”的服务宗旨,以“服务大众,全心服务”的态度,真诚为顾客着想薄利经营,赢得了上海及周边省市广大客户的一致好评!


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